Das konnten dreißig Teilnehmer an diesem Projekt der Initiative 55 plus-minus in Dachsenhausen lernen. Rosel Köhler hat als erfahrene Expertin für traditionelles Backen mit „Herz und Hand“ am praktischen Beispiel vorgeführt, wie in einem historischen Dorf-Backhaus Brot gebacken wird. Die Gäste haben alles erfahren über Brot-Rezepte, Teig-Zubereitung, Backen und Betrieb des Backofens.
Während der Veranstaltung erlebten die Teilnehmer einen vollständigen Backvorgang selbst mit. Aus Zeitgründen wurde das Ansetzen des Sauerteigs und Anheizen des Backofens gestrafft vorgeführt bzw. erläutert.
Die Teilnehmer waren zum Teil selbst aktive Hobbybäcker und haben ihre Erfahrungen mit individuellen Rezepten nachhaltig diskutiert. Die empfohlenen Reifezeiten für Sauerteig zum Beispiel variierten zwischen einem bis vier Tagen. Hier wurde das Grundrezept von Rosel Köhler vorgestellt. Dieses kommt völlig ohne künstliche Beimengungen aus.
Die Teilnehmer konnten während der Vorführung frisch gebackenes Brot kosten, auch in Kombination mit diversen Sorten Aufschnitt. Bei heißem Kaffee, kalten Getränken und Gesprächen unter Interessierten und Praxiserfahrenen verflog die Zeit viel zu schnell. Am Ende konnte jeder ein frisch gebackenes Brot mit nach Hause nehmen. Mit viel Beifall wurde Frau Köhler für die gelungene Veranstaltung gedankt.