Kulinarisches aus der italienischen Küche

Ein wohlschmeckendes Menü für 28 Gäste braucht normalerweise wochenlange Planungen und tagelange Vorbereitungen. Das kennt man(n). Das beschäftigte die Hausfrau schon immer bis an den Rand ihrer Kräfte. Das weiß man(n). Beim "Italienischen Menü", dem Projekt 26 der Initiative 55 plus-minus, war das ganz anders. Gisela Lübke, die Projektbetreuerin aus Bornich, machte den Projekteilnehmerinnen und -teilnehmern die Freude und ließ sie mitarbeiten und mitkochen.

Das wurde eine Freude für alle! Das Verabreden der Arbeitsgruppen, die Absprachen über die Arbeitsschritte, das Kleinschneiden des Gemüses und der herrlich riechenden Kräuter, das Kochen der Suppe, das Garen der Nudeln, Auberginen, Zucchini, Fenchel, Tomaten und das Zubereiten der Fleischgerichte. Nicht zu vergessen das Schnippeln für den Obstsalat, das Tiramisu` und den Mandelkuchen.

Wer bisher gewusst hat, dass beim Zusammentreffen vieler Menschen, die sich nicht alltäglich treffen oder kennen, die Gespräche aus Belanglosigkeiten und oberflächlichen Nettigkeiten, also Smalltalk, bestehen, der hat noch nicht an einem Projekt mit Gisela Lübke teilgenommen. Ein Glas Sekt zur Begrüßung, eine kurze Vorstellungsrunde der Gäste und schon war das Eis gebrochen. Die ersten Hinweise der Projektbetreuerin zur Menüfolge verknüpft mit Informationen über Italien stimmten auf einen Nachmittag ein, der herzliche Kontakte, gemeinsame Erfahrungen und viel Genuss beim Essen versprach.
Allein das "Kalte Buffet" war nach gerade einmal eineinhalb Stunden mit 15 Platten mit schön verzierten Köstlichkeiten hergerichtet, wie auch das "Warme Buffet" und die "Dolci" zum Nachtisch. Kein Wunder, wenn alle mithelfen und sich gegenseitig unterstützen. Wenn eine Arbeitsgruppe ihren Beitrag zum Menü fertiggestellt hatte, schaute Mann und Frau, wo noch eine helfende Hand gebraucht würde. Mit Ermutigung, Anerkennung und guten Tipps wurde an diesem Nachmittag nicht gespart.

Dann kam der gemütliche Teil, die Krönung des Projektes 26: der Genuss des "Italienischen Menüs", zu dem Gisela Lübke zufrieden mit ihrer organisatorischen Vorarbeit und der Mitarbeit aller ein "Buon appetito" wünschte. Was gab es zu verkosten? Beispielsweise Schwarzbrot mit toskanischem Brotaufstrich, Bresaola - Parmesan, Rucola und Rinderschinken, Parmaschinken, Insalata di frutti Mare - Meeresfrüchtesalat, Funghi ripieni Cipolle ripieni - gefüllte, gegrillte Champignons und Zwiebeln, Bistecca alla Fiorentina - mariniertes Rindersteak mit gebratenen Pilzen und vieles mehr. Vom warmen Buffet lockte die Zuppa di Passatelli sowie die Pasta aus Nudeln und Gemüsezwiebeln Auberginen und vielen weiteren Zutaten. Nicht zu vergessen die süßen Speisen, die Dolci, zum Abschluss und die italienischen Weine und der Grappa.

Wie so oft, ein schöner Nachmittag im evangelischen Gemeindehaus in Holzhausen unter dem Motto "Gemeinsam aktiv werden" mit neuen Freunden und der Sehnsucht, Italien näher kennen zu lernen!