Alte Rezepte nachgekocht

Marianne Kurth aus Bornich ist eine gute Köchin und hat Freude am Ausprobieren traditioneller Kochrezepte der Region. Das ist ihr Hobby, das sie schon seit Jahren zur Freude der Familie und der guten Bekannten pflegt. Jetzt hat sie sich der Herausforderung gestellt, im Rahmen der Initiative 55 plus-minus zu einem Projekt einzuladen, von ihrem Wissen vor einer Zuhörerschar zu berichten, andere interessierte Köche beim Zubereiten "deftiger Hausmannskost", so der Titel des Projektes 26, anzuleiten.

Als gute Gastgeberin hatte M. Kurth den Gruppenraum im evangelischen Gemeindehaus zu Holzhausen schon vor dem Eintreffen der Projektteilnehmerinnen und -teilnehmer behaglich ausgestaltet. Der Tisch war mit Sorgfalt eingedeckt und versprach mit seiner auf die Jahreszeit abgestimmten Dekoration einen ländlich gemütlichen Nachmittag: Ehemann Reinhold hatte aus Anlass des Projektes ein Fässchen selbstgebrautes Bier "Ranseler Landbräu" mitgebracht. Die schön gestalteten Menükarten auf den Tischen waren im Stil der bäuerlichen Kultur mit einem Stück Kordel, wie sie aus der Landwirtschaft bekannt ist, zusammengeknotet.

Der Begrüßungstrunk und die Vorspeise mit Kochkäse, Zwiebelfleisch und verschiedenen Zwiebelschmalzbroten führten die Projektteilnehmer in anregende Gesprächsrunden und schließlich in das Fachsimpeln über Kochrezepte, Zutaten und den Austausch eigener Erfahrungen aus der Küche. Das frische und würzige Bier im Glas gab Reinhold Kurth Gelegenheit, die Unterhaltung auf das Bierbrauen zu lenken. Sein Fachwissen und die Nachfragen der Gäste förderten viele Informationen zutage.

M. Kurth, die erstmalig als Projektbetreuerin aktiv wurde, hatte alles vorbereitet, auch das Rezept für traditionellen Kochkäse. Den konnten Teilnehmer aus Butter, kleingeschnittenem Handkäse, Quark, 2 Teelöffel Kümmel und 1 Teelöffeln Natron selbst "kochen".

Zum Hauptgericht gab es Gerstengraupensuppe nach Großmuttersart. Als Nachtisch wurden Apfelküchlein mit Apfelweincreme und Vanillesoße gereicht. Wer kann solchen Verlockungen und Erinnerungen an das bäuerliche Leben vergangener Tage widerstehen?