Leckerei für Eilige mit Zukunft

Wenn man eine Vinaigrette zubereitet, dann denkt man zunächst an eine Salatsoße und an die französische Küche. Aber Ernst Keil aus Nastätten, unser Spezialist und zum wiederholten Male Projektbetreuer für Themen zwischen der russlanddeutschen Kultur und der neuen Heimat hier im Rhein-Lahn-Kreis, weiß, dass in seiner alten Heimat die Vinaigrette schon eh und je und bis zum heutigen Tage eine leichte vegetarische Zwischenmahlzeit ist. Auch heute noch wird Vinaigrette an Imbissständen in den russischen Städten angeboten und gerne gekauft, obwohl McDonald`s natürlich in Osteuropa längst schon angekommen ist.

Heute gehört die Vinaigrette zu den Leckereien für Eilige. Früher war sie das Arme-Leute-Essen, das wenig kostet und nur Zutaten aus dem Garten braucht: Rote Bete, Sauerkraut, Möhren, Bohnen, Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürze. Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln, Rote Bete und Möhren werden zunächst geschält und wie die anderen Zutaten auch in ganz kleine Würfel geschnitten.

Wenn alles gut gewürzt und durchgemischt ist, kann das gemeinsame Mahl beginnen. „Das fertige Gericht darf noch einige Stunden kühl gestellt werden, dann entfalten die Zutaten ihr Aroma noch intensiver!“, so Irene Buchmüller, die E. Keil in der praktischen Arbeit unterstützt hat.

Die Teilnehmer am Projekt der Initiative 55 plus-minus: "Vinaigrette - ein russischer Gemüsesalat" ließen sich eine große Portion des bei uns unbekannten Rezeptes nach dem gemeinsamen Schnibbeln der Zutaten munden. Eine Tasse Tee mit heißem Wasser aus dem Samowar aufgebrüht rundet das gemeinsame Essen ab und fördert ausführliche Gespräche, schafft Nähe zu Menschen, denen man sonst nicht alltäglich begegnet.

Eine gelungene Veranstaltung, ein Nachmittag mit bleibenden Eindrücken. Das Projekt sollte im kommenden Jahr fortgesetzt werden!